Réduction des déchets et lutte contre le gaspillage alimentaire

Ce projet, porté par le CNEAP Hauts-de-France et co-financé par l’ADEME, avait pour objectif d’accélérer la mise en œuvre des objectifs de développement durable dans chaque établissement, en impulsant une démarche régionale autour d’une problématique commune à tous : les déchets et le gaspillage alimentaire.

L’intérêt de traiter cette problématique était multiple :

• Faire des économies sur la gestion et l’enlèvement des déchets
• Optimiser le fonctionnement des restaurants scolaires pour éviter le gaspillage et réduire les coûts
• Sensibiliser les apprenants et les équipes aux enjeux de réduction des déchets pour aller plus loin dans la démarche environnementale propre à chaque établissement

Le CNEAP Hauts-de-France, tête de réseau régional, a porté le projet en s’appuyant sur le bureau d’études PeRSEvert.

Une méthodologie en 3 étapes :

Des comités de pilotage régionaux étaient prévus pour animer la démarche et permettre d’approfondir certains aspects techniques.

De très nombreuses actions ont été menées pour réduire l’utilisation de produits à usage unique ou transformer les cantines en restauration scolaire zéro-déchets. La valorisation des déchets produits grâce au tri sélectif ou à l’installation de composteurs et de poulaillers a aussi été un axe fort du travail des établissements.

Si de nombreuses actions restent à faire aboutir ou à poursuivre, les résultats sont déjà au rendez-vous :

Ce projet est réplicable dans la plupart des établissements d’enseignement, qu’ils soient agricoles ou non. Il s’appuie sur les caractéristiques propres à chaque établissement (présence ou non d’une cantine scolaire, organisation des locaux, types de déchets produits…), mais la méthodologie proposée dans le guide Gestion d’un projet de réduction des déchets est en soi reproductible et doit encourager d’autres établissements à se lancer dans l’aventure. La sensibilisation des usagers de l’établissement aux problématiques liées aux déchets et au gaspillage alimentaire est un élément clé de ce projet. Elle permet de diffuser les bonnes pratiques en interne. La formation d’éco-délégués est essentielle pour mobiliser les autres apprenants et pérenniser la démarche dans les établissements.

L’enjeu est aujourd’hui d’arriver à pérenniser cette démarche dans tous les établissements du réseau CNEAP Hauts-de-France. Le partage d’expériences entre établissements va ainsi se poursuivre au sein du réseau, pour continuer la dynamique et capitaliser sur le projet pour porter de nouveaux projets collectifs en lien avec le développement durable.